کھانے کی اشیاء کیا ہیں اور وہ ہماری صحت کو کیسے متاثر کرتے ہیں؟

فوڈ ایڈیٹیوز ہماری روزمرہ کی خوراک میں عام اجزاء میں سے ایک ہیں، لیکن بہت کم لوگ صحت پر ان کے کردار اور اثرات کو صحیح معنوں میں سمجھتے ہیں۔ آئیے فوڈ ایڈیٹوز کو غیر واضح کریں اور جانیں کہ وہ کیا ہیں اور وہ ہماری صحت کو کیسے متاثر کرتے ہیں۔

فوڈ ایڈیٹیو کیا ہیں؟

 

فوڈ ایڈیٹیو فوڈ پروسیسنگ اور مینوفیکچرنگ کے دوران شامل کیمیکلز کا حوالہ دیتے ہیں۔ ان کا مقصد خوراک کی ساخت، ذائقہ، رنگ، تازگی اور غذائیت کی قیمت کو بہتر بنانے کے ساتھ ساتھ کھانے کی شیلف لائف کو بڑھانا ہے۔ کھانے کی اضافی چیزیں قدرتی ہو سکتی ہیں، جیسے نمک، چینی، اور سرکہ، یا یہ مصنوعی کیمیکل ہو سکتے ہیں، جیسے پرزرویٹوز، گاڑھا کرنے والے، اور مصنوعی رنگ۔

 

کیا کھانے میں اضافہ ہماری صحت کو متاثر کرتا ہے؟

 

تاہم، فوڈ ایڈیٹیو مکمل طور پر بے ضرر نہیں ہیں۔ کچھ لوگوں کو الرجی یا بعض اضافی اشیاء سے حساس ہو سکتے ہیں، جو الرجک رد عمل یا دیگر صحت کے مسائل کا باعث بن سکتے ہیں۔ اس کے علاوہ، کچھ مصنوعی اضافی اشیاء کے طویل مدتی استعمال کا تعلق کچھ دائمی بیماریوں کی موجودگی سے ہوسکتا ہے۔ لہٰذا، ہمیں اعتدال اور احتیاط کو برقرار رکھنے کی ضرورت ہے جب بات کھانے میں اضافے کی ہو۔

 

صارفین کی صحت کے تحفظ کے لیے، بہت سے ممالک اور خطوں میں خوراک میں اضافے کے سخت ضوابط اور معیارات ہیں۔ ان ضوابط کے تحت خوراک کے مینوفیکچررز کو مصنوعات کے لیبلز پر استعمال ہونے والی اضافی اشیاء کو واضح طور پر درج کرنے اور اس بات کو یقینی بنانا ہے کہ ان کا استعمال حفاظتی معیارات پر پورا اترتا ہے۔ اس کے علاوہ، کچھ صارفین اپنی اضافی اشیاء کی مقدار کو کم کرنے کے لیے ایسی غذائیں خریدنے کا بھی انتخاب کرتے ہیں جن میں کوئی یا اس سے کم غذا شامل نہ ہو۔

 

کھانے کی اشیاء کا انتخاب کرتے وقت، ہم کھانے میں اضافے کی مقدار کو کم کرنے کے لیے درج ذیل اقدامات کر سکتے ہیں:

 

1. پروڈکٹ کے لیبل پڑھیں: استعمال شدہ اضافی اشیاء کے بارے میں جاننے کے لیے فوڈ پیکجز پر لیبلز کو غور سے پڑھیں۔ ایسی کھانوں کو خریدنے سے گریز کریں جن میں بہت زیادہ مصنوعی اضافی چیزیں ہوں۔

 

2. قدرتی کھانے کا انتخاب کریں: تازہ، قدرتی غذا جیسے پھل، سبزیاں اور نامیاتی مصنوعات کا انتخاب کرنے کی کوشش کریں۔ ان کھانوں میں عام طور پر کوئی یا کم اضافہ نہیں ہوتا ہے۔

 

3. اپنا کھانا خود پکائیں: اپنا کھانا خود پکانے کی کوشش کریں تاکہ آپ جو اجزاء اور اضافی اشیاء استعمال کرتے ہیں ان کی مقدار پر آپ کا زیادہ کنٹرول ہو۔

 

عام طور پر، فوڈ ایڈیٹیو فوڈ پروسیسنگ میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔ ہم کوشش کرتے ہیں کہ پودوں سے نکالے گئے کچھ قدرتی فوڈ ایڈیٹیو کا انتخاب کریں۔ ہماری صحت کے لیے یہ بہت ضروری ہے کہ کھانے پینے کی اشیاء کی اقسام اور استعمال کے بارے میں مزید جانیں اور صحت مند کھانے کی عادات کا انتخاب کریں۔